Tilføj som favorit Fjern som favorit

Chili sin carne

Name: Chili sin carne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 600 g kartofler; 2 gulerødder; 1 squash; 3 fed hvidløg; 1 rødløg; ½-1 chili; 1 rød peberfrugt; Ca. 460 g kidney-bønner (2 brikker/dåser); Ca. 800 g hakkede tomater (ca. 2 brikker/dåser); 2 spsk. olie; 2 tsk. spidskommen; 2 tsk. kanel; 1 tsk. peber; 4 spsk. tomatpuré; 4-5 dl vand; 1 ½ tsk. eddike; 10 g mørk chokolade; 1 terning grøntsagsbouillon; 1 spsk. salt; 100 g creme fraiche; 2 dl persille

Samlet tid: 30 min.

Arbejdstid: 20 min.

Sværhedsgrad: Medium

Kan du lide kødsovs? Så vil du elske chili sin carne! Den er lidt mere spicy med en masse lækre krydderier og en tophemmelig ingrediens i…. Vi siger det ikke… Ej, vi siger det! Der er chokolade i sovsen. Crazy? Måske. Godt for smagen? Helt sikkert!

Chili sin carne giver cirka 1 kg CO2/kg måltid. Det er 16 gange mindre CO2 end chili con carne.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til chili sin carne

Chili sin carne:

600 g kartofler

800 g kartofler

400 g kartofler

2 gulerødder

3 gulerødder

1 gulerødder

1 squash

1 ½ squash

½ squash

3 fed hvidløg

5 fed hvidløg

2 fed hvidløg

1 rødløg

1 ½ rødløg

½ rødløg

½-1 chili

1 chili

¼-½ chili

1 rød peberfrugt

1 ½ rød peberfrugt

½ rød peberfrugt

Ca. 460 g kidney-bønner (2 brikker/dåser)

Ca. 690 g kidney-bønner (3 brikker/dåser)

Ca. 230 g kidney-bønner (1 brik/dåse)

Ca. 800 g hakkede tomater (ca. 2 brikker/dåser)

Ca. 1200 g hakkede tomater (ca. 3 brikker/dåser)

Ca. 400 g hakkede tomater (ca. 1 brik/dåse)

2 spsk. olie

2 tsk. spidskommen

3 tsk. spidskommen

1 tsk. spidskommen

2 tsk. kanel

3 tsk. kanel

1 tsk. kanel

1 tsk. peber

2 tsk. peber

½ tsk. peber

4 spsk. tomatpuré

6 spsk. tomatpuré

2 spsk. tomatpuré

4-5 dl vand

6-7 dl vand

2-3 dl vand

1 ½ tsk. eddike

2 tsk. eddike

1 tsk. eddike

10 g mørk chokolade

15 g mørk chokolade

5 g mørk chokolade

1 terning grøntsagsbouillon

1½ terning grøntsagsbouillon

½ terning grøntsagsbouillon

1 spsk. salt

1 ½ spsk. salt

½ spsk. salt

Tilbehør:

100 g creme fraiche

150 g creme fraiche

50 g creme fraiche

2 dl persille

3 dl persille

1 dl persille

Køkkenredskaber til chili sin carne

1 køkkenvægt

1 decilitermål

1 spiseske

1 teske

1 kartoffelskræller

1 skærebræt

1 rivejern

1 stor skarp kniv

1 plastikhandske eller en plastikpose

1 dørslag

1 stor gryde med låg

1 røreske

1 mellemstor skål

1 viskestykke

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Chili sin carne:

Skræl og skyl kartofler og gulerødder. Se videoen.

Riv kartoflerne og gulerødderne på den grove side af rivejernet. Se videoen.

Skyl squashen. Riv den på den grove side af rivejernet.

Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Se videoen.

Skyl chilien. Skær den over på langs, og skrab kernerne og de hvide hinder væk. Tag eventuelt en plastikhandske eller en plastikpose om hånden, når du håndterer chili. Hak chilien fint. Se videoen.

Skyl og rens peberfrugten fri for kerner og hvide hinder. Skær peberfrugten i tern på cirka ½ x ½ centimeter. Se videoen.

Åbn brikkerne med kidneybønner, og hæld dem i et dørslag i vasken. Skyl dem med koldt vand, og lad dem dryppe af.

10.

Åbn brikkerne med hakkede tomater.

11.

Varm en stor gryde op til middel varme, og tilsæt olien. Kom løg, hvidløg og chili i gryden og svits det hele let. Løgene skal kun lige blive klare.

12.

Kom spidskommen, kanel, peber og tomatpuré i gryden, og lad det stege med i cirka 1 minut.

13.

Kom kartoffel, squash, peberfrugt og gulerod i gryden. Lad det stege i 3-4 minutter. Rør rundt, så det ikke brænder på.

14.

Kom kidneybønner, hakkede tomater, vand, eddike, chokolade, salt og grøntsagsbouillon i gryden. Rør rundt.

15.

Bring det hele i kog. Læg låg på, og skru ned på lav varme. Lad det koge i cirka 10 minutter ved svag varme. Rør rundt engang imellem. Hvis der ikke er mere væske tilbage, så tilsæt lidt mere vand.

16.

Smag retten til med salt, peber og chili.

Tilbehør:

17.

Kom vand i en skål, og skyl persillen i vandet. Lad den dryppe af på et rent viskestykke. Se videoen.

18.

Hak persillen fint.

Servering:

19.

Servér chili sin carne med kogte ris og en klat creme fraiche og lidt persille på toppen.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.