Tilføj som favorit Fjern som favorit

Burger med bønnebøf

Name: Burger med bønnebøf
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 tomater; ⅓ agurk; 1 hjertesalat; 320 g limabønner fra brik/dåse; 100 g edamamebønner (frosne); ½ løg; 2 fed hvidløg; 20 g feta; 1 tsk. salt; ½ tsk. peber; 2 æg; ½ citron; 4 spsk. hvedemel; 2 spsk. olie til stegning; 4 spsk. ketchup; 4 burgerboller

Samlet tid: 60 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Nem

Jo, den er sgi god nok. Vi skal spise mindre oksekød, hvis vi gerne vil passe bedre på vores klima. MEN du behøver ikke undvære burgeren af den grund (for det er simpelthen for lækkert til at skulle undvære). Prøv den her burger med veggie-bøf. Du bliver MEGA overrasket over, hvor lækkert det smager! Burger med bønnebøf giver cirka 1,7 kg CO2/kg måltid. Det er 13 gange mindre CO2 end burger med oksekød. Så flot klimavalg!

Opskriften giver 8 veggie-bøffer.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til burger med bønnebøf

Fyld:

2 tomater

3 tomater

1 tomat

⅓ agurk

1 ½ agurk

½ agurk

1 hjertesalat

1 ½ hjertesalat

½ hjertesalat

Bønnebøf:

320 g limabønner fra brik/dåse

480 g. limabønner fra brik/dåse

160 g limabønner fra brik/dåse

100 g edamamebønner (frosne)

150 g edamamebønner (frosne)

50 g edamamebønner (frosne)

½ løg

¾ løg

¼ løg

2 fed hvidløg

3 fed hvidløg

1 fed hvidløg

20 g feta

30 g feta

10 g feta

1 tsk. salt

1 ½ tsk. salt

½ tsk. salt

½ tsk. peber

¾ tsk. peber

¼ tsk. peber

2 æg

½ citron

¾ citron

¼ citron

4 spsk. hvedemel

6 spsk. hvedemel

2 spsk. hvedemel

2 spsk. olie til stegning

1 spsk. olie til stegning

Tilbehør

4 spsk. ketchup

6 spsk. ketchup

2 spsk. ketchup

4 burgerboller

6 burgerboller

2 burgerboller

Køkkenredskaber til burger med bønnebøf

1 køkkenvægt

1 teske

1 spiseske

1 skærebræt

1 stor skarp kniv

1 dørslag

1 stor skål

1 citruspresser

1 stavblender

1 stegepande

1 paletkniv

1 tallerken

1 brødrister

1 brødkniv

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

Vask hænder.

Find ingredienser frem.

Fyld:

Skyl tomater og agurk, og skær dem i tynde skiver.

Pluk bladene af hjertesalaten, og skyl dem.

Bønnebøf:

Hæld limabønnerne i et dørslag, og skyl dem med koldt vand.

Kom edamamebønnerne i en skål. Hæld kogende vand over, og lad dem trække 2 minutter. Hæld dem i et dørslag, og lad dem dryppe af.

Pil løg og hvidløg, og hak begge dele groft. Se videoen.

Pres saften fra citronen med en citronpresser. Se videoen.

Slå et æg ud i en kop. Kom det op i en skål. Gør det samme med det andet æg. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Slå et æg ud i en kop. Kom det op i en skål. Gør det samme med de andre æg. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

Slå ægget ud i en kop. Kom det op i en skål. Vask hænder, når du har rørt ved rå æg. Se videoen.

10.

Kom lima-bønner, edamame-bønner, løg, hvidløg, feta, salt, peber, æg og citronsaft i en skål med høje kanter eller en kande som i kan stavblende i.

11.

Blend farsen med en stavblender, til der ikke er flere klumper. Rør hvedemelet i farsen.

12.

Varm en stor stegepande op til middel varme, og kom olie på.

13.

Kom farsen på panden. Brug en spiseske til at lægge 2 flade klatter af bønnefarsen på stegepanden. Der skal være god plads imellem dem, så du bedre kan vende dem.

14.

Steg bønnebøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, til de er gyldne som frikadeller. Når du vender dem første gang, kan du trykke dem lidt flade med paletkniven, så de får samme bredde som burgerbollerne. Læg dem på en tallerken, når de er færdige. Fortsæt, til du har brugt hele farsen.

Saml burgerne:

15.

Varm burgerbollerne på en brødrister.

16.

Skær burgerbollerne igennem, og fyld dem med bøffer, salatblanding og lidt ketchup.

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Næringsindhold per portion

Energi: 2243 kJ / 536 kcal

Protein: 17 %

Kulhydrat: 55 %

Fedt: 28 %