1. >
  2. Opskrifter>
  3. Aftensmad>
  4. Burger, bøffer og deller>
  5. Burger>
  6. Burger med bankekød

Tilføj som favorit

Burger med bankekød

Samlet tid: 120 min.

Arbejdstid: 60 min.

Sværhedsgrad: Medium

Denne burger er lidt anderledes, da den ikke er lavet af hakket kød, men i stedet laves med en rigtig bøf i.

Tip: Gør det rigtig godt, og bag burgerbollerne selv. Find opskriften her i GoCook!

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Du skal bruge

Ingredienser til burger med bankekød

Chilimayo:

1 rød chili

1 ½ rød chili

½ rød chili

1 dl mayonnaise

1 ½ dl mayonnaise

½ dl mayonnaise

Fyld:

2 tomater

3 tomater

1 tomat

1 agurk

1 ½ agurk

½ agurk

4 store salatblade

1 løg

1 ½ løg

½ løg

4 spsk. ketchup

6 spsk. ketchup

2 spsk. ketchup

4 syltede agurker, 60 g.

6 syltede agurker, 90 g.

2 syltede agurker, 30 g.

Bankekød:

1 løg

1 ½ løg

½ løg

2 fed hvidløg

3 fed hvidløg

1 fed hvidløg

500 g. okseinderlår eller oksebov

750 g. okseinderlår eller oksebov

250 g. okseinderlår eller oksebov

1 dl hvedemel

1 ½ dl hvedemel

½ dl hvedemel

½ tsk. salt

1 knivspids peber

2 spsk. rapsolie

1 spsk. rapsolie

15 g. smør

25 g. smør

8 g. smør

1 spsk. tomatpure

1 ½ spsk. tomatpure

½ spsk. tomatpure

½ l vand

¾ l vand

¼ l vand

1 terning oksebouillon

1 ½ terning oksebouillon

½ terning oksebouillon

2 laurbærblade

3 laurbærblade

1 laurbærblad

Tilbehør:

4 burgerboller

6 burgerboller

2 burgerboller

Chili

Mayonnaise

Tomat

Agurk

Løg

Tomatketchup

Syltet agurk

Hvidløg

Oksekød

Hvedemel

Salt

Peber

Rapsolie

Smør

Tomatpuré

Vand

Oksebouillon

Laurbærblad

Burgerboller (fuldkorn)

Køkkenredskaber: til burger med bankekød

1 køkkenvægt

1 sæt måleskeer

1 lille skarp kniv

2 skærebrætter

2 skærebrædder

2 skærebrædder

1 blender/foodprocessor

1 blender

1 blender

1 lille skål

2 spiseskeer

2 store skarpe knive

1 stor frysepose

1 kødhammer

1 dyb tallerken

1 stor gryde

1 grydeske

1 grydelåg

1 brødkniv

Køkkenvægt

Måleskeer

Urtekniv

Skærebræt

Søjleblender

Lille røreskål

Spiseske

Stor skarp kniv - kokkekniv

Frysepose

Dyb tallerken

Stor gryde

Grydeske

Grydelåg

Brødkniv

Sådan gør du

Åbn trin-for-trin-visning

Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.

Lad os komme igang

1.

Vask hænder.

Se videoen.

2.

Find ingredienser frem.

Chilimayo:

3.

Flæk chilien på langs, og skrab kernerne ud med en urtekniv. Se videoen.

4.

Put chilien i en blender. Blend til der ikke er flere klumper.
Put chilien i en blender. Blend indtil der ikke er flere klumper.

5.

Hæld cremen op i en skål.

6.

Put mayonnaise i skålen, og rør det sammen med en ske.
Kom mayonnaise i, og rør det sammen med en ske.

Fyld:

7.

Skyl tomaterne, agurk og salatblade.

Fyld: Skyl tomat, agurk og salatblade.

8.

Skær tomater og agurk i tynde skiver.
Skær tomat og agurk i tynde skiver.

9.

Pil løget, og skær det i ringe.
Pil løgene, og skær dem i ringe.

Bankekød:

10.

Pil, og hak løg og hvidløg. Se videoen.

11.

Skær oksekødet i tynde skiver, og læg kødet i en stor frysepose. Bank hver skive kød med en kødhammer.

12.

Hæld hvedemel i en dyb tallerken, og tilsæt salt og peber. Rør rundt.

13.

Vend kødskiverne i melet. De skal være dækket af mel på begge sider. Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.

14.

Varm smør og olie op i en gryde ved høj varme.

15.

Læg kødet i gryden, og steg det brunt på begge sider.
Kom kødet i gryden, og steg det brunt på begge sider.

16.

Tilsæt løg, hvidløg og tomatpuré, og steg i 1 minut.

17.

Hæld vand, bouillonterning og laurbærblade i gryden.
Kom vand, bouillonterning og laurbærblade i gryden.
Hæld vand, bouillonterning og laurbærblad i gryden.

18.

Læg låg på gryden, og lad kødet simre på lav varme i 1 time, indtil kødet er mørt.

19.

Sluk for blusset, og tag gryden af varmen.

20.

Skær burgerbollerne i halve, og byg din helt egen musculo-burger med chilimayo, tomater, agurker, løg, bankekød, agurkesalat og ketchup.
Skær burgerbollerne i halve, og byg din helt egen musculo-burger med chilimayo, tomat, agurk, løg, bankekød, agurkesalat og ketchup.

Næringsindhold per portion

Energi: 2698 kJ / 643 kcal

Protein: 23 %

Kulhydrat: 29 %

Fedt: 48 %

Kostfibre: 0 %

Kokkeskolevideoer

Chili, skære og smage

Chili, skære og smage

Hakke hvidløg

Hakke hvidløg

Inspiration

Burger med laks

Medium

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 60 min

Big Mac Taco

Nem

Samlet tid: 60 min

Arbejdstid: 60 min

Flæskestegssandwich

Medium

Samlet tid: 140 min

Arbejdstid: 90 min

Focaccia-sandwich med rødbedebøffer

Medium

Samlet tid: 120 min

Arbejdstid: 60 min