- >
- Opskrifter>
- Råvarer>
- Bælgfrugter>
- Bønnemos af kidneybønner
Bønnemos af kidneybønner
Samlet tid: 60 min.
Arbejdstid: 60 min.
Sværhedsgrad: Nem
Brug bønnemos som tilbehør til maden eller som dip til grøntsagsstave. Det smager skønt!
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Du skal bruge
Ingredienser til bønnemos af kidneybønner
Bønnemos:
1 dåse kidneybønner (ca. 240 g. kogte bønner)
1 ½ dåse kidneybønner (ca. 360 g. kogte bønner)
½ dåse kidneybønner (ca. 120 g. kogte bønner)
1 økologisk citron
1 ½ økologisk citron
½ økologisk citron
¼ rød chili
½ rød chili
1 løg
1 ½ løg
½ løg
2 fed hvidløg
3 fed hvidløg
1 fed hvidløg
1 spsk. olie
1 ½ spsk. olie
½ spsk. olie
1 tsk. stødt spidskommen
1 ½ tsk. stødt spidskommen
½ tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt koriander
1 ½ tsk. stødt koriander
½ tsk. stødt koriander
½ dl vand
¾ dl vand
¼ dl vand
Frisk mynte
1 tsk. salt
1 ½ tsk. salt
½ tsk. salt
1 knivspids peber
1 ½ knivspids peber
½ knivspids peber
Pynt:
½ agurk
¾ agurk
¼ agurk
Kidneybønner (tørrede)
Citron økologisk
Chili
Løg
Hvidløg
Olie - smagsneutral
Stødt spidskommen
Koriander
Vand
Mynte
Salt
Peber
Agurk
Køkkenredskaber: til bønnemos af kidneybønner
1 decilitermål
1 dåseåbner
1 si
1 rivejern
1 lille skarp kniv
1 skærebræt
1 stegepande
1 stegepande
1 paletkniv
1 paletkniv
1 piskeris eller stavblender
1 skål
1 stor skarp kniv
1 fad til anretning
Decilitermål
Dåseåbner
Si
Rivejern
Urtekniv
Skærebræt
Stegepande
Paletkniv
Piskeris
Røreskål
Stor skarp kniv - kokkekniv
Serveringsfad
Hvidløgspresser
Sådan gør du
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Lad os komme igang
1.
Vask hænder.
Se videoen.2.
Find ingredienser frem.
Steg og kog kidneybønner:
3.
Åbn dåsen med bønnerne, hæld bønnerne i en si, og skyl dem godt under den kolde hane. Lad bønnerne dryppe godt af.
4.
Skyl citronen, og riv skallen på den fine side af et rivejern, til du har cirka 1 teske. Riv kun det yderste gule lag af citronen. Se videoen.
Skyl citronen, og riv skallen på den fine side af et rivejern, til du har cirka 1 ½ teske. Riv kun det yderste gule lag af citronen. Se videoen.
Skyl citronen, og riv skallen på den fine side af et rivejern, til du har cirka ½ teske. Riv kun det yderste gule lag af citronen. Se videoen.
5.
Skyl chilien. Flæk chilien på langs, og fjern kernerne. Skær chilien i strimler, og hak den fint. Vask hænder.
6.
Pil hvidløget, og pres det med en hvidløgspresser. Se videoen.
7.
Kom olien på en stegepande, og varm den op.
8.
Kom løg og hvidløg på stegepanden, og steg et par minutter. Løgene må ikke blive brune. Se videoen.
9.
Kom bønner, citronskal, chili, spidskommen og koriander på stegepanden. Skru ned til lav varme, og steg i 2 minutter.
10.
Kom vand på stegepanden, og kog i et par minutter.
Bønnemos:
11.
Kom grøntsager, bønner og krydderier i en skål, og mos dem med et piskeris eller en stavblender.
12.
Pluk bladene af mynten. Kom koldt vand i en balje. Skyl myntebladene i det kolde vand. Dup dem tørre i et rent viskestykke. Se videoen.
13.
Hak myntebladene fint.
14.
Skær citronen over i to halve.
Skær citronerne over i halve.
15.
Smag bønnemosen til med citronsaft, salt og peber. Se videoen.
16.
Skyl agurken, og skær den i stave.
17.
Bland bønnemosen med mynten.
18.
Anret bønnemosen på et fad, og spis bønnemosen med agurkestave til.
Åbn trin-for-trin-visning
Er du ny i køkkenet, så følg opskriften her.
Næringsindhold per portion
Energi: 463 kJ / 111 kcal
Protein: 20 %
Kulhydrat: 65 %
Fedt: 15 %
Kostfibre: 0 %
Kokkeskolevideoer
Citron, rive skal
Presse hvidløg
Løg, svitse
Krydderurter, skylle
Måleenheder, spiseske, teske, knivspids
Inspiration
Samlet tid: 25 min
Arbejdstid: 10 min
Medium
Samlet tid: 60 min
Arbejdstid: 30 min
Medium
Samlet tid: 30 min
Arbejdstid: 30 min
Samlet tid: 60 min
Arbejdstid: 40 min