Blomkålssuppe med porre

Skræl kartoflerne, og skær dem i store stykker. Se videoen.

Skær bunden af porren. Skær toppen af, hvis den er vissen. Skær et snit på langs af porren, og skyl den grundigt med vand. Se videoen.

Skær porren i tynde ringe.

Skær porre i tynde ringe.

Pil hvidløg, og hak det fint.

Fjern de grønne blade fra blomkålen. Skyl blomkålen, og skær den i buketter.

Kom olie i en stor gryde, og varm den op til middelvarme.

Kom alle grøntsagerne op i gryden, og lad dem stege et par minutter. Rør rundt, så de ikke brænder på.

Tilsæt vand og bouillonterninger.

Tilsæt vand og bouillonterning.

Læg låg på gryden, og lad suppen småkoge i 20 minutter, til grøntsagerne er møre.

Skær rugbrød i tern.

Kom olie på en stegepande, og varm den op til middel varme.

Kom rugbrødet på stegepanden. Drys med salt.

Steg ternene i cirka 5 minutter ­– vend dem undervejs med en paletkniv, så de ikke brænder på.

Skyl citronen. Riv citronskallen på den fine side af et rivejern. Se videoen.

Halvér citronen, og pres saften med en citruspresser. Se videoen.

Halvér citronerne, og pres saften fra halvanden citron med en citruspresser. Se videoen.

Halvér citronen, og pres saften fra den ene halvdel med en citruspresser. Se videoen.

Kom vand i en lille skål, og skyl persillen i vandet. Lad den dryppe af på et rent viskestykke. Hak persillen i mindre stykker. Se videoen.

Kom madlavningsfløden i suppen. Sæt gryden ned i vasken, og blend suppen med en stavblender, til der ikke er flere klumper. Se videoen.

Smag suppen til med citronskal, citronsaft, salt og peber.

Kom suppen i dybe tallerkener, og top med hakket persille, rugbrødscroutoner og en skefuld pesto. Server med brød.